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调味料用对了!还有很多你没想到的好处!

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【摘要】:
在某些烹调中,调味料的作用不仅是“调味”这么简单,它们还能起到保护营养,甚至促进营养吸收的作用。而且,这些调味料用对了,还有很多你没有想到的用处。阿索调味品专供特制的调味品,包含炒菜专用,牛羊肉专用、面食专用、鸡肉专用及烧烤专用调味品,方便快捷是商家及厨师的不二选择。盐 帮忙留住维生素C等水溶性维生素 蔬菜焯烫过程中,其中的水溶性营养成分,如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。如果在沸水中加入适量

在某些烹调中,调味料的作用不仅是“调味”这么简单,它们还能起到保护营养,甚至促进营养吸收的作用。而且,这些调味料用对了,还有很多你没有想到的用处。阿索调味品专供特制的调味品,包含炒菜专用,牛羊肉专用、面食专用、鸡肉专用及烧烤专用调味品,方便快捷是商家及厨师的不二选择。

盐  帮忙留住维生素C等水溶性维生素  蔬菜焯烫过程中,其中的水溶性营养成分,如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。如果在沸水中加入适量食盐,蔬菜就会处在细胞内外浓度相对平衡的环境中,其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。  不过加盐切记不能太多,大半锅水加小半勺即可。需要特别提醒的是,如果在炒菜或者炖肉过程中过早加盐,反而会造成营养的损失,并且影响口感。